F&B CONSULTANT • MODULE 02
Menu Engineering
Menganalisis performa setiap menu untuk menentukan menu yang paling profitable, menarik bagi customer, dan strategis untuk bisnis.
Menu Engineering Analysis, Performance Matrix & Recommendation.
Output & Rincian Eksekusi
Menu Engineering
Analisis sales performance
Analisis cost dan contribution margin
Identifikasi best & low performer
Klasifikasi berdasarkan profitability & popularity
Rekomendasi pricing
Evaluasi & strategi
Eksplorasi Modul F&B Lainnya
Profit & Loss Planning
Membantu bisnis menyusun dan mengoptimalkan perencanaan keuangan berdasarkan kondisi operasional dan target bisnis.
Cost Calculation
Menghitung dan mengontrol seluruh biaya yang berkaitan langsung agar pricing dan margin bisnis lebih akurat.
OPEX Calculation
Menganalisis dan menyusun struktur biaya operasional bisnis untuk memastikan pengeluaran tetap efisien dan sesuai dengan target profitability.
SOP Readiness
Mempersiapkan sistem dan prosedur operasional agar bisnis dapat berjalan secara konsisten, terukur, dan scalable.