KONSULTAN F&B
Operating Strategy
Rencanakan dan jalankan operasional secara efisien dengan kualitas, layanan, dan keunggulan operasional.
Operating Strategy adalah layanan konsultasi yang dirancang untuk membantu bisnis F&B membangun sistem operasional yang terstruktur, efisien, dan konsisten — mulai dari alur kerja harian dan manajemen tim hingga standar layanan dan kontrol kualitas. Fokusnya adalah memastikan bisnis tidak hanya memiliki produk yang kuat, tetapi juga sistem operasional yang jelas, efisien, dan dapat diskalakan untuk mendukung pertumbuhan jangka panjang.
Alur Kerja Operasional (Operational Workflow)
Merancang alur kerja terstruktur yang mencakup prosedur pembukaan toko (opening), persiapan bahan, pelayanan, dan penutupan (closing).
Pengembangan SOP (SOP Development)
Menyusun Prosedur Operasional Standar (SOP) untuk memastikan setiap proses dijalankan secara konsisten dan efisien di setiap shift.
Struktur Tim & SDM (Manpower & Team Structure)
Menetapkan struktur organisasi, peran dan tanggung jawab, deskripsi pekerjaan, serta kebutuhan jumlah tenaga kerja yang optimal.
Standar Layanan & Pengalaman Pelanggan
Mengembangkan standar pelayanan yang selaras dengan positioning brand dan menciptakan pengalaman pelanggan yang konsisten dan berkesan.
Kontrol Inventori & Biaya (Inventory & Cost Control)
Mengoptimalkan penggunaan bahan baku, manajemen persediaan gudang, pengendalian limbah (waste), dan efisiensi biaya operasional.
Kontrol Kualitas (Quality Control)
Menetapkan standar kualitas yang ketat untuk produk makanan/minuman maupun layanan demi menjaga konsistensi di seluruh operasional.
Pemantauan Kinerja (Performance Monitoring)
Menentukan KPI operasional dan sistem evaluasi berkala untuk memantau kinerja harian serta mengidentifikasi area perbaikan.